第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约第八届世界川菜大会启幕在即非遗赵鸭子携乐山老味道赴约金秋送爽，美食飘香。2025年10月31日至11月2日，备受瞩目的第八届世界川菜大会将在四川省乐山市隆重举行。这场由世界中餐业联合会发起并主办的全球餐饮盛会，以“让世界爱上川菜”为主题，迄今已成功举办七届，不仅是川菜产业国际化发展的重要推手，更是引领行业趋势的风向标。本届大会更被纳入商务部“中华美食荟”项目，汇聚全球餐饮机构、名厨大师、产业链企业及科研院校，通过烹饪技能大赛、乐飨SHOW美食总动员、全球川菜产业发展会议等系列活动，搭建推动川菜产业高质量发展的高端平台，加速川菜文化的国际传播，共绘川菜繁荣发展的崭新蓝图。

　　在拥有三千年历史的乐山，川菜的独特魅力将与世界美食文化深度交融。而作为乐山美食文化名片之一的赵鸭子甜皮鸭，也已确认将在这场饕餮盛宴中精彩亮相，向世界展示其独特的非遗技艺与历久弥新的品牌风采。与此同时，赵鸭子的积极参与，也将有力支撑大会“我心向往乐山乐山”城市主题的深化与传播，让全球来宾通过味蕾的体验，记住乐山、向往乐山、爱上乐山。

　　为何赵鸭子能成为乐山美食的代表，参与此次世界级大会？答案，就藏在它历经时光淬炼的品牌故事与匠心工艺之中。

　　自1939年由赵金山先生在五通桥盐码头创立以来，赵鸭子已走过八十多年的风雨历程。从油烫鸭摊点，到如今遍布全国的逾90家连锁门店；从第二代传承人杨富琼女士挑担叫卖的艰辛创业，到第三代传承人方燕君女士推动品牌实现连锁化、标准化与产业化发展，赵鸭子的成长史，不仅是一部家族创业史诗，更是乐山美食文化演进的时代缩影。

　　在工艺上，赵鸭子始终秉持古法为基、创新为辅的理念。从精选优质原料，到运用数十味天然香辛料配制老卤，再到历经选料、卤制、油烫、熬糖、刷糖等多道复杂工序，每一只出炉的甜皮鸭，都凝聚着几代匠人对味道的不懈追求。成品鸭体油亮棕红，香气浓郁，入口先是糖壳酥脆香甜的惊艳，继而卤汁浸润的鸭肉带来咸香鲜嫩的满足，甜与咸在唇齿间交融，皮、肉、骨皆入味悠长，回味无穷。正是这份对品质的执着，使赵鸭子不仅成为本地人餐桌上的常客、游客必带的伴手礼，更荣获“四川老字号”等称号，其制作技艺也被视为地方饮食文化的重要非物质文化遗产。

　　在坚守传统风味的同时，赵鸭子也积极拥抱时代变革。通过完善冷链物流体系、开拓电商销售渠道等举措，成功打破地域限制，让这份纯正的“乐山味道”得以香飘四海。

　　此次参与世界川菜大会，正是赵鸭子“走出去”战略的关键一步，作为乐山美食的代表，赵鸭子肩负着传播地方饮食文化、推动“川菜出海”的责任。本次大会对赵鸭子而言既是一个重要的展示窗口，更是一次宝贵的链接契机。一方面，借助大会汇聚的全球餐饮资源，赵鸭子能与众多国际食材企业交流，探索传统卤味工艺与国际食材的融合可能；另一方面，通过参与产业论坛、烹饪大赛等，也能汲取头部餐饮品牌在供应链建设、数字化运营等方面的先进经验，为品牌升级注入新动能，旨在更广阔的舞台上，讲述一只鸭子如何成为一座城市文化符号的生动故事。

　　“蜀庖共鼎，川菜长歌”。第八届世界川菜大会的序幕即将拉开，这是一场属于所有川菜从业者与爱好者的荣耀盛宴，乐山正以饱满的热情，期待八方来客。而赵鸭子作为乐山美食文化的使者，也将为全球嘉宾开启一扇品味地道乐山老味的窗口。从街头小摊到国际舞台，赵鸭子用八十多年的坚守与创新，书写了一段朴实而精彩的美食传奇。而今，它正以愈发自信的姿态，携手世界川菜大会，共同奏响“让世界爱上川菜”的华美乐章。返回搜狐，查看更多